Stephanie Seymour (San Diego, 23 de julho de 1968) é uma modelo norte-americana.

Stephanie começou a trabalhar como modelo quando tinha apenas 14 anos de idade, para lojas e jornais locais em San Diego. Participou do concurso Elite Look of the Year, vencendo em primeiro lugar. Isso a tornou uma top model, fazendo-a mudar para Nova York .

Em março de 1991 posou para a revista Playboy, quatro meses apos ter nascido o seu primeiro filho. Nesse mesmo ano foi capa da revista Glamour inglesa. Depois, andou dois anos vivendo pela Europa, até que em 1993 apareceu novamente na Playboy, dessa feita na edição do Dia dos Namorados. Em 1994 foi clicada pelo famoso fotografo Richard Avedon para a Egoïste e para a Versage Jeans. Nesse período (1991 e 1994) teve um famoso relacionamento com Axl Rose.

A revista Paris Match nomeou-a a mais bonita modelo de 1994. Apareceu nos catalogos da Victorias Secret e foi capa do Sports Illustrateds Swimsuit Edition, e das revistas Cosmopolitan, Elle, GQ, Self, W, Allure, Vogue e Vogue inglesa.

Stephanie Seymour participou dos clipes das músicas Dont Cry e November Rain do Guns N Roses. Também escreveu o livro Stephanie Seymours Beauty for Dummies, publicado pela ICD Publishing, que como o titulo indica ela revela alguns dos seus segredos de beleza.

Hoje, Stephanie é casada com Peter Brant e tem 3 filhos.